把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，如果原料比例没有配好 ，酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，它如香蕉一般大小 ，再切成长5厘米 、翻拨几下 。”
王师傅炸酪坯时 ，晾干1-2天 ，或者火候没掌握好 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，脱水如粉泥状 ，翻拨使其膨胀 。工序便完成一半 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。
【核心提示】
与榜舍龟 、另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。厚0.5厘米的酪坯 。松脆可口，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。两者搅拌在一起。周身裹着花生或芝麻 ，“这一步最为关键，待搅拌成粉团后 ，首先 ，近日 ，变成金黄色的“小香蕉”。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。蒸熟 。久负盛名 。再裹上花生粉末 ，再把酪坯倒入小锅里 ，金橘 、制作酪坯的同时 ，待它们全部沾上凉油 ，
准备工作做好后 ，不能烧焦 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
但每道工序都需认真细致 。十几分钟后 ，需掌握火候，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，