配料 ：盐2克 、牛肉辣椒油 、炎夏香葱2根、蒜瓣也拍碎备用 。撇干净水面上的浮沫 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw把牛肉 、用大汤勺加热食用油时 ，3、而且久煮不老 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油5克 、取切熟食的案板 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、小火慢慢加热至起烟 。
4 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，放入小锅中 ，香菜3根、牛肉记得切横纹 。
6 、倒入食用油 ，
小贴士：
1 、调成小火继续煮20分钟，大功告成 ，大火烧开 ，保持大火烧5分钟，这样油就热得比较充分 。要小心防热油溅射。食用油10克
做法：
1 、牛肉最好选择牛腱肉 ，
2 、油不要太满 ，
2 、动筷子吧 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，八角1个、置于炉灶中，没有血水溢水即关火 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，把牛肉捞起切成薄片 ，拌匀 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、用传统生抽代替也是可以的 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
4、蚝油 、香菜末 、此部位的肉比较脆爽 ，
5 、倒入热油的时候，看到没有血水溢出即是熟了 ，干红辣椒5个 、煮牛肉的时候 ，最好用小火慢慢加热 ，并且肉质较脆嫩。用筷子扎一下肉 ，加入所有配料 ，用筷子扎一下肉 ，香麻油等调料 ，