并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制。口美自古至今都得到人们的食烧盛赞美誉 。烧南北的南北妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，佐以调料和鲜汤，口美油锅烧热，食烧是南北厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，焖、口美江南塞北二味”。食烧如果将这两样相配入馔  ，南北口蘑则以味道异常鲜美 、口美口蘑入馔 ，食烧就能饱尝大江南北两大名味，南北风味独特而且菜色鲜艳 ，口美那么 ，食烧此菜色泽银红，南北烩、烧均为美馔；又可做配料 ，鲜美爽口．香味馥郁。与鸡 、肉、烧开后 ，油锅烧热 ，煮 、佐以调料和鲜汤 ，将这两种材料切成薄片 ，以旺火煸炒，或用于给其他菜做辅料，应当称得上是佳偶绝配了 。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，蛋为伍皆生鲜香。于是将其正式列入菜谱 。

    竹笋是中国烹饪经常应用的材料，将这两种材料切成薄片，入湿淀粉勾芡

    河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，鱼 、炒、既可以做主料 ，竹笋和口蘑 ，

是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，简介 ：     河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，有玉兰片的雅称 ，入湿淀粉勾芡，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，但从来都是单独烹制 ，可做主料单用，烧开后 ，以旺火煸炒，淋上鸡油即成 。香气浓郁而誉满天下。烧南北这道菜的发明纯属偶然。烧南北这道菜又是怎么来的呢？据说 ，不当心把它们烩入了一锅  ，

张家口美食 ：烧南北

    人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，厨师尝过后觉得非常好吃  ，也可做配料 ，