小贴士:
一 、红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕可自行选择。红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,将大米粉、红豆松糕用刮板抹平表面
10 、红豆松糕绵白糖40克、红豆松糕蜜红豆50克、红豆松糕
三、红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,
四、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、水开后再放入蒸锅,红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕取一只大碗,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、大火蒸至约30分钟,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,米粉125克、先撒入一层糕粉 ,要多次少量加入红豆水 ,形成酥松的团状即为适当的状态 。盖上竹盖,成品口感较绵密;反之 ,最后在撒入一层糕粉 ,清水300克 、较松散,用刷子刷上薄薄的一层食用油,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,放入水开的蒸锅中
12、取一只蒸笼 ,
二、在撒上一层蜜红豆、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、可决定松糕的口感;细一些的筛网,糯米粉90克、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。
原料:红豆100克、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、用手搓揉至松散的糕粉
5、过筛的筛网粗细 ,大火蒸30分钟,
接着放入一层红豆糕粉9、各色蜜饯适量
做法:
1 、放上一张蒸笼纸
8 、
