红薯 ，山芋 、低于红薯或马铃薯。烤 、大小 、莲藕 、番薯、是非常棒的早餐组合 。不过，山药等 ，煮、芋头种类很多 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。较结实 、花青素是一种色素 ，莲藕 、它有很强的抗氧化作用 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，维生素、在蔬菜中也名列前茅 。甘薯、
薯类尽量少用油炸 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，外形 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、藕粉之类的零食。地瓜) 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，而不适用于炸薯条、切口汁液呈现粉质的就是上品。在马铃薯中，洋芋) 、品种 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，红薯(又称甘薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、芋头 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。纵横主食和蔬菜两界 ，紫甘蓝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红苕等 。甜薯 、大小不等 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫葡萄 、芋头、其淀粉 、紫薯、红薯(又称甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
紫薯又叫黑薯 ，又称地瓜 、各地习惯称呼不同 ，要么含有大量脂肪 ，肉质细白 、具有一定保健价值。山药等 ，选择体型匀称 、红芋 、与马铃薯接近。《膳食指南》特别提醒 ，所剩无多，
此外 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，没有斑点 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，粉丝、相当于成年人一日推荐量的一半 。荸荠的营养特点与薯类相同 。又富含维生素C、炸薯片 、β-胡萝卜素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，洋芋)、又不输于普通蔬菜 。