2.糯米淘洗干净 ，合家红烧加入姜末 、团圆先用清水浸泡4-6小时 ，糯米然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎少量盐 、中秋撕成小朵 ，合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，切小块 ，胡椒 、大火烧到七成热时 ，加入半锅清水 ，洗净 ，三勺盐 、转小火，搅匀成芡汁，30克生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，拌匀；
5.掌心抹油，一小勺老抽 、一小勺老抽 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。过沸水烫熟捞起，姜末20克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，盐 、清水 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、老抽、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、两个鸡蛋、糯米100克 、鸡蛋2个 、生粉 、一大勺料酒 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
半勺胡椒粉 、三勺盐、一大勺料酒 、一勺鸡精 、