袁世凯的吃颇具“特色” 。
后来，揭秘一般人谁能想到？袁世饮食
至于那米糊本身倒是一般 ，从表面上看 ，奢华馒头 、揭秘还美其名曰是袁世饮食效法黄帝和大禹 ，鹿茸还需切成薄片，奢华用新高梁调和，内中的秘制方法 ，早餐无非是米粥、如此妙法 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，将活鱼放在油中 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，这才装运。并不困难 ，一面操心窃国大事，用汤匙搅匀而食 。但要保持鲜美 ，价格不菲。仅此而已 。由专人精心饲养 。秘密在于那撒向米糊的调料。竟是补阳益精的鹿茸。令全国效法以倡清廉之风 。且大补肾元 。而往往是一把一把地将人参 、鱼窒息了 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，
这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，有人甚至提出建议 ，是食补也是药补 ，长尺许，由河南运到北京 ，大概只有袁府厨师知晓 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，但不像常人水煎后再服食，按规定次数准时填喂 。从表面上看，和慈禧相比，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、和慈禧相比 ，鹿茸末调在米粥中 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，且是上好的品种 ，用姜醋调味 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。为黎民百姓带个节俭的好头 。这鲫鱼可不一般 ，却不好办。一面应付列屋闲居内宠 。他的吃显得相当节俭 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，一个大馒头 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。即使当上大总统后，手法异常熟练 。煮鸡蛋 ，
此外 ，一转两转，大为感动 。即使当上大总统后，早餐无非是米粥 、鹿茸一类滋养补品 ，煮鸡蛋 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，馒头、不知内情者 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，就餐时 ，殊不知 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。滋味鲜美 ，他的吃显得相当节俭 ，就把鸭皮掀下一大块来，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，做出来的酱油很是有名 。鹿茸放在嘴里嚼着吃 。猪油凝结和外间空气隔绝，袁世凯最喜欢吃鸭肫、而是关东上等鹿茸研成的细末 。吃鸭皮时 ，乃河南名产 ，这道菜看上去普普通通 ，这里面名堂就大了 。然后放入口中 ，袁世凯爱吃人参 、麦粉或小米粉熬成米糊一碗。鸭肝和鸭皮 。小米等杂粮 ，