7、让人再开大火放虾入到皮酥脆 。销魂虾用剪刀剪去虾脚 ，味沙
8 、茶酱脆皮放入用生抽稍腌制的让人鲜虾先炸至变色捞起 ，
4 、销魂虾
食材：鲜虾400克 、味沙
茶酱脆皮中火烧开 。让人就是销魂虾这味菜的灵魂，2 、味沙将虾肚中间划开 ，茶酱脆皮先稍腌制下 ，让人生抽适量、销魂虾用滤勺捞起滤油备用 。味沙这一步是最重要的，趁热装碟即可。不然虾会带有苦味 。鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏 ，用不锈钢小锅装适量油 ，
4、虾炸酥脆后，
6 、炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。放入炸过的虾大火翻炒匀。和入两汤匙沙茶酱加少量水。葱白爆香 。鲜虾处理好后，油适量
做法：
1 、锅烧热油，
3 、
2 、放姜丝 ，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。这样是为了方便入味 。洗净鲜虾，葱白适量 、生姜适量 、
5 、沙茶酱2汤匙 、
3 、
小贴士 ：
1 、从虾肚中间切开 ，可以方便入味 。