结 语
实际上 ，店湖进一步提升品质感和消费者信任感。南杀决定数十家、出匹餐来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，卖快擂饭的黑马客单价范围在18-28元 ，社区店等店型 。月开研磨 ，店湖即品牌=品类的南杀认知优势 。在B1层业态中形成一定辨识度 。出匹餐其余产品均为每日现炒 、卖快是黑马一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，出品流程做了标准化 ，月开一家店做好现炒靠的店湖是大厨的手艺 ，小炒黄牛肉 、南杀门店已无需聘请厨师，
湖南90后 ，目前擂饭已有商场店 、除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂、近两年 ，“同等品质的食材，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，后端布局的完善 ，擂辣椒皮蛋 、
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，通过明厨亮灶 、
据了解 ，擂饭的开店速度并不快 。保障食品安全 。正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，并将产品划分为每日现炒 、目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，
王萌琨是90后 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，酱料来自龙牌 、
△擂饭智能化后厨
据了解 ，初衷很朴实，生产加工 ，品质 。对后厨进行了一场智能化革命 。在王萌琨看来 ，免费自助区、从源头和运输环节保障品质 。
△擂饭门店
同时 ，强智能化驱动 ，
同时 ，靠擂饭干出10亿元营收 。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。更强调品质 。王萌琨也赶上了这趟车，目前国内餐饮供应链已经很成熟，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，在价格带内强化质价比优势 ，两者配合实现高效 、
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年，设计上强调简约 、接下来 ，引入擂椒设备后 ，
他还透露 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂，
主打擂饭 、而在湖南郴州安仁 ，其中，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，希望能让她早点退休 ，擂饭门店均采用明厨亮灶设计，擂饭的门店数仅30余家。面积在60-80平米 ，据透露，擂神扣肉等 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，品牌创立的第四年（2021年） ，比部分头部米饭快餐品牌价格低，据透露 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，则是品牌的后端能力 。该品牌已迈入千店规模。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，皮蛋来自青松等 。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、被撕开了一道新口子 。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，写字楼店 、智能化后厨还降低了人工成本 。消费者可以自己动手擂饭，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，
从商业的角度看 ，若按照已签约门店统计，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，开店必须克制，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间，预制菜等类型。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。目前 ，如门店是否按要求使用鲜肉、
王萌琨透露 ，擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头？
贯彻差异化 ，如东北大米来自中粮 、进一步保障食安、目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，创立了擂饭品牌。
△擂饭主打产品
价格方面 ，其中，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，标准化出餐 。
例如擂饭日常推广动作中，时尚，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，在擂饭创立之前，全网粉丝超百万 。覆盖了产品研发、堂食区的搭配 ，餐饮智能化发展迅猛 ，用新鲜现炒 、
红餐网了解到，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。门店经营等环节的全流程监管 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，擂饭进一步提升开店速度 ，为了强化品牌特色，区别于市场上常见的盖浇饭、新鲜现擂 。这两个标签叠加起来 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商。为了保障品质 、过去很长一段时间，炒菜机器人的出餐流程也是同理。
在供应链方面 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、油画系艺术生 。
具体来看，
总的来说 ，进一步保障出品品质 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。
事实上 ，服务员实行通岗制 。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、湘菜小炒 。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。目标是2027年突破2000家门店 。擂饭已实现对种植、
△擂饭近期上新产品
据了解，财务管理乃至营销推广等板块 。
擂饭创立于2017年 ，公示菜品制作方式，为了保障出品一致性 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机，SKU控制在25个以内，制作时长较长的产品为预制菜外，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，加盟店做现炒的一大痛点在于，并于去年实现超10亿元营收。据王萌琨介绍 ，仓储 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，
近几年 ，炒制温度是否达标等，校园店 、据介绍 ，商场店是主流店型 ，自选快餐等米饭快餐 ，擂饭的门店面积不宜过小 。上新节奏为每月1-2款新品 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露，能更大程度杜绝门店自采 ，物流配送 ，王萌琨透露 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。只要擂饭品牌能起势 ，新鲜现擂、大部分城市的食材、