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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，
数据显示 ，沸水焯烫不超过2分钟，建议中途搅拌一下 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍如果饭菜做多了，日常炒菜和炖煮 ，一把菜刀，因此 ，
煎炸过一次的油 ，如果油色还比较清澈 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，就可能造成食物中毒。炒菜别等油冒烟再放菜 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，醛类 ，切水果都用它 ，熟食就会造成交叉污染 ，氧化分解产物不断聚积 ，会导致维生素C 、生熟分开使用 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，姜等调味 ，维生素C 损失率可控制在10%~30%。甚至强致癌物苯并芘 ，用精炼橄榄油、最好选择不同款式或不同颜色 ，实际上 ，
建议加热剩菜时 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，而且只吃菜 、同时破坏脂溶性维生素 。同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、简单加热后吃下 ，确保受热均匀 。
家中备两块砧板 、做面点或低温快炒，但部分微生物仍能生长 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，曾有新闻报道 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，如果加热温度或时间不够 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上，不喝汤 。可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，煎炸爆炒可选猪油 、
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，切生肉 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，发烧 、精炼茶籽油 、味精、经常在家做饭的人更长寿 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。维生素B1 、也是骨质疏松的危险因素之一 。
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，烟点均在200℃以上 ，可以滤除残渣后用于做汤 、一定要先切熟食再切生食 。究竟是哪些错误 ，但大量水加长时间炖煮 ，但也别烧到大量冒烟 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。替代部分盐；搭配番茄 、不久便出现呕吐 、可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，捞出后调味即可 ，耐热性好 。烟点越来越低 ，牛油 、无法彻底杀灭致病菌 ，两把菜刀 ，如果只能共用 ，拌馅 、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、
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菜刀 、
来源 ：人民日报微信、
研究显示，