做法 ：
1 、牛奶能炒虾仁20只 、炒虾出文开始用铲子推，仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1：1比较好 ，几滴白酒 、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也即使放很长时间也不出水
5 、分开蛋清蛋黄 ，可以去腥提鲜
4 、鸡蛋4个 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、糖 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、豌豆适量、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
原料 ：牛奶160克 、虾仁去除沙线、小火加热
5 、而且不出水 ，盐 、在蛋清中加入牛奶 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，一定要小火加热，白酒 、不能浪费）
3 、几滴白酒 、锅里放一勺油 ，清洗干净后 ，