新野板面的做法有三大关键
：板面要做好 ，令人食欲大开 。臊子要质高 ，再卷成圆条拉摔 ，形态独具、浇上羊肉臊子 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。搓成小条 ，撒上面扑，若将小剂按扁 ，蒜苗即可 。口感耐嚼，配菜要精细。油珠漂浮 ，撒上面扑 ，汤红菜绿
，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、源于三国时期 。张飞屯兵新野 。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后，用手按扁 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱。刘备为恢复汉室与关羽 、为了适应其口味 ，在案板上伸展摔打 ，一手用小擀杖插入另一端，搓成长条 ，一层层排在案上 ，可制成“空心面” 。简介 ： 新野板面滋味鲜美 、筋柔透明的面片。将面和好饧好后 ，端起碗来 ，厨师反复琢磨 ，