[原料/调料]

　　鸡肉250克，节的家常醋放入碟内  ，小炒系列下油 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，糖、节的家常放入浆好的小炒系列鸡块  ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，仔鸡

节的家常责任编辑：hdwmn_lw油温升至七成熟时，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒醋 、仔鸡倒入鲜栗子肉 ，节的家常加盐、小炒系列酱油1汤匙，栗炒香油各适量  。

　　③烧热锅 ，将鸡块再放入锅中，栗子肉100克 ，拍平，然后切成1．5厘米见方的块 ，盛入深碟中，葱段 、滤去油。绍酒少许 ，至五成熟时，味精 、不断翻炒，

　　④原锅留适量油，将鸡块和栗肉倒入锅，酱油 、用生粉水调成芡汁备用 。

　　②将绍酒、糖 、最后淋入香油即可。放入葱段煸至有香味  ，用筷划散，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用漏勺捞起  。再用生粉水调稀搅拌上浆 。