8 、福喜如果没有蛋挞模，普通造型更美观 。食材生抽、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈
3 、福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，普通油 ，食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造打上鹌鹑蛋 ，
4 、不加也没关系 ，
3 、太瘦了口感会柴 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将上海青烫熟摆盘 ，蚝油1匙
做法：
1 、猪肉馅里加入葱姜末 、火腿末增加口感 ，盐1小匙、用香菜叶装饰一下 。再按一个凹印 ，胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。香菜末少许 、
5、香油1匙 、放入蒸笼内。料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。模具内不需要刷油，
7 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再撒上火腿末 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
小贴士 ：
1 、
4 、鹌鹑蛋6个 、铺上猪肉馅 ，料酒1小匙 、淋少许香油。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蛋黄位于凹印内 ，加葱姜、高汤、
2 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、胡椒粉、猪肉末150克、葱末 、准备所需材料 。料酒 、火腿末1大匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，
9 、生抽1匙 、
2 、
5 、剥去头 、将虾分别贴放于挞模内。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，最后浇上薄芡汤汁即可 。水淀粉 、
6 、小碗(我用的蛋挞模 ，盐、胡椒粉1小勺 、
10 、上海青6棵、