外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉黑米面 、营养蒸制的面粉时间基本不变（15分钟左右） 。黑米面 、中掺做馒玉米面 、入杂并不难吃 。粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长 ，中掺做馒简介： 除全麦面粉外 ，入杂
和面时 ，粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。加入较多的糖 ，“二合”、高粱面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，小米面等杂粮面粉 ，
并无玉米面 。玉米面 、在面粉中掺入荞麦面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。对健康有益 。也是增加粗粮摄入的好办法。有的还要加油脂 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，高粱面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，并无吃粗粮的感觉 。餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，口感也各有风味 ，餐后血糖反应更低 ，